Château du LAU

Descriptif du terroir : Sol : argilo-sableux et calcaire cépages : 40% merlot, 30% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon

Méthode de production : Vendangés mécaniquement et en partie à la main, les raisins sont triés et égrappés avant d'être légèrement pressés. ensuite, le jus subit une fermentation traditionnelle, laissée sur lies jusqu'à 28 jours, avec des remontages réguliers dans de petites cuves en inox, sous contrôle des températures. puis le vin est élevé 12 mois en cuve avant mise en bouteille à la propriété. la vigne et le vin sont cultivés selon des règles très strictes tenues par son propriétaire m.plomby qui procède à un effeuillage en juillet pour une meilleure maturation des raisins.