AROMANES ETERNITY
2021, Côtes de Provence (AOC-AOP)
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Le produit en détail
La cuvée
Prix moyen
Moins de 15 €
Appellation
Côtes de Provence (AOC-AOP)
Pays
France, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Couleur
Volume
Moins de 20 000 unités
Avis dégustateurs
Jury
Le 20/06/2014
VOIR LA FICHE DÉGUSTATEUR Indice de maturité
À L’oeil
96/100
Au nez
88/100
Au palais
92/100
Avis consommateurs
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Description produit
Descriptif du terroir : Mosaïque de sols calcaires, schistes, granites et alluvions apportent une complexité aromatique et une richesse forte.
Méthode de production : Culture raisonnée. vendanges mécaniques de nuit, de mi-août à fin septembre. vinification en cuves inox thermo-régulées. chaque cépage est recueilli individuellement en cuve. pressurage pneumatique mesuré et débourbage précautionneux. les jus sont maintenus à faible température. stabulation pré-fermentaire pendant 10 jours à environ 8°c. fermentation contrôlée par un maintien de la température à 16-18°c. elevage en cuves thermo-régulées, sur lies fines, pendant 1 à 2 mois. les assemblages se font à l'issue de cette étape.